Hallo Taste-Explorers,

der heutige Salat ist zwar ungewöhnlich, aber absolut einen Versuch wert! Außerdem ist er schnell und einfach zubereitet.

Was du brauchst: IMG_5814

250g Cocktail-tomaten

1-2 große Tomaten

ein Stück (altes) Weißbrot

eine Handvoll Oliven

Rucola zum Garnieren

Für das Dressing:

2 EL Olivenöl

3 TL Balsamico

Salz

1 kleine Knoblauchzehe

Wie wird’s gemacht:

Erhitze eine mittelgroße Pfanne zum rösten des Brotes, welches in Würfel geschnitten oder gerissen wird, in ein wenig Öl. Von dem Knoblauch wird die Schale abgezogen und anschließend zerhackt. Nachdem das Brot knusprig braun geworden ist, rösten wir in der sauberen Pfanne den Knoblauch mit dem Olivenöl des Dressings an.

Währenddessen werden die kleinen Tomaten halbiert und die großen in ähnlich große Würfel geschnitten. Die geschnittenen Tomaten werden in eine Schüssel gegeben, das Brot, der Rucola und die Oliven werden darüber gestreut.

In einer kleinen extra Schüssel wird das Öl mit dem Knoblauch, dem Balsamico und mit etwas Salz zu einem Dressing vermischt und über den Salat gegeben. Fertig ist der Salat!

Kleiner Tipp: Für das optische Extra verteile einen cremigen Balsamico über den Salat und gib ein, zwei Blätter Basilikum für den mediterranen Touch oben drauf.

Einen schönen, genussvollen Tag,

Laura

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