Hey Taste-Explorers,

unser Thema der Woche lautet One-Pot. Auch wenn der Hype schon nachgelassen hat, finde ich Gerichte aus einem Topf unheimlich praktisch und einfach. Das erste Rezept ist ein Klassiker unter den One-Pot Rezepten, Spaghetti bolognese.

Was du brauchst – für 5 Portionen fullsizeoutput_3a6

400g Spaghetti
1 große rote Zwiebel
850-950ml Wasser
1 Knoblauchzehe
40g getrocknete Tomaten
500g Hackfleisch
1 EL getrockneten Oregano
1 EL getrockneten Basilikum
3 EL Olivenöl
200g Tomaten
400g Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer

Parmesan zum garnieren

 

Wie wird’s gemacht:

Die Zwiebel, Knoblauch und die getrockneten Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vom Stumpf befreien und in 1cm große Würfel schneiden.

In einer hohen Pfanne oder Topf das Olivenöl geben und darin den Zwiebel mit Salz rösten (durch das Salz verliert er seinen Saft und karamellisiert in seinem eigenen Zucker). Wenn die Zwiebel goldbraun ist, den Knoblauch sowie das Fleisch hinzufügen und anbraten.

Nun werden alle Zutaten in den Topf gegeben und vorsichtig ungerührt. Die Spaghetti sollten ganz von dem Tomaten-Wasser-Gemisch bedeckt sein.

Nun muss alles für rund 20 Minuten köcheln, dabei alle paar Minuten umrühren ansonsten kleben die Nudeln am Boden an.

Wenn die Spaghetti bissfest sind, auf einem Teller mit Parmesan bestreuen und fertig ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht.

 

Tipp: Nicht das ganze Wasser anfangs in den Topf geben, sondern nach und nach die letzten 200ml hinzufügen, damit die Soße nicht zu dünnflüssig wird.

 

Schönen genussvollen Tag,

Laura

 

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