Hey Taste-Explorers,

heute habe ich ein super schnelle Rezept für euch. Es ist so einfach und kann durch eure Kreativität aufgewertet werden. Egal ob durch Nüsse, Gemüse oder Gewürze wie Chili.

Was du dazu brauchst – 2 Portionen

280g rohe Nudeln

1 Avocado

2 faustgroße Portionen frischer Spinat

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

4 EL Parmesan

Salz und Pfeffer

Zum garnieren: Rucola, Kirschtomaten, Nüsse (Pinienkerne oder Haselnüsse), etc.

So wird’s gemacht:

Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser bis sie gar sind.

Währenddessen püriere das Fruchtfleisch der Avocado, Spinat, Olivenöl, Knoblauchzehe, Parmesan, Salz und Pfeffer und füge zwischen 2-4 EL vom Nudelwasser hinzu, damit das Pesto cremig ist.

Über die abgegossenen wird das Pesto gegeben und kann mit Kirschtomaten und Rucola garantiert werden.

Guten Appetit!

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